QCEVICHE! Restaurante Peruano com menu para os doguinhos!
Caminhando pelo calçadão de Copacabana encontramos um restaurante bem simpático e quando vi um peludinho sentadinho ali acompanhando o dono logo chamou minha atenção!
Para a minha surpresa, fiquei sabendo que agora além de degustar um ceviche preparado com ingredientes frescos, por um chef nativo, em ambiente moderno, descontraído e adaptado aos novos tempos. O QCeviche traz no menu um prato feito especialmente para o seu filhote de 4 patas!
Nunca tinha provado Ceviche e precisei conhecer. Confesso que AMEI!
O cardápio começa como deve ser: com ceviches. Do ‘Clássico’, feito com peixe branco marinado em leite de tigre, cebola roxa e coentro, acompanhado de batata doce glacê cozida em especiarias e milho torrado (R$ 35), a versões especiais como o ‘De Verano’, ceviche agridoce de atum com manga e melancia em leite de tigre de suco de caju, finalizado com massa de gyosa frita, castanhas e maionese picante (R$ 44). Para os veganos, o ‘Verano Vegano’ - ceviche agridoce de chuchu cozido com temperos da casa, avocado, manga e melancia em suco de caju cítrico (R$ 32); e para os vegetarianos, o ‘Del Huerto’ - com cogumelos Paris, cebola roxa, coentro, caju em mix de pimentas peruanas e suco de limão (R$ 32), ambos servidos com massa de gyoza frita.
Como manda o bom figurino carioca, o cardápio continua com opções de petiscos como ‘Causa Bravaza’, mini causas verdes
com tartare de salmão e atum picante, aioli e maionese de azeitona (R$ 39, três unidades); ‘Croquetas de Camarones’, bolinhos de camarões com massa de mandioca e pimentas peruanas sobre creme de queijos da Serra (R$ 48, quatro unidades); e ‘Las Brochetas’, espetos marinados de filé mignon (R$ 15); de frango (R$ 15) e de peixe branco (R$ 15), entre outras.
Pedimos um combinado com varios Ceviches de entrada e Croquetas de Camarones, maravilhoso!
Entre os principais, ‘Pescado a Lo Macho, filé de dourado sob torre de frutos do mar em molho picante acompanhado de arroz branco (R$ 62); ‘Tacu Tacu de Mariscos’, mix de arroz e feijão temperado, crocante por fora e macio por dentro, servido com molho de frutos do mar levemente picante (R$ 59); ‘El Ossobuco Norteño’, risoto de parmesão com ossobuco cozido lentamente no vapor e molho norteño (R$ 55) e ‘Arroz con Pato’, magret e coxa de pato cozidos lentamente no vapor, acompanhados de arroz norteño e salsa criolla picada (R$ 96, para duas pessoas) são boas pedidas.
Nós pedimos o Arroz com Pato.
Para os doguinhos, um prato preparado especialmente pra eles! Com carne de melhor qualidade, selecionada e arroz feito sem tempero algum.
Para finalizar, ‘Suspiro Limeño, creme à base de leite condensado com especiarias, sob merengue italiano de vinho do Porto (R$ 16); ‘Los Picarones’, rosquinhas fritas de abóbora e batata doce com mel de rapadura, figos e canela (R$ 16) e ‘La Chocoteja’, releitura do chef para a tradicional sobremesa de chocolate com doce de leite e nozes (R$ 18). Eu sou viciada em chocolate né? Então pedi o La Chocoteja! AMEI!!!
O CHEF MANUEL VELASQUEZ:
Peruano de Lima, formou-se na Escola de Alta Cocina Cenfour. Começou carreira como estagiário no Bohemia, seguindo para o Hotel
Bahia Principe, em Punta Cana, na República Dominicana, onde teve sua primeira experiência internacional. De volta ao Peru, teve a oportunidade de passar pelo estrelado Astrid y Gastón, uma das principais referências da Gastronomia peruana moderna.
Trabalhou também em restaurantes de comida japonesa e creole em Lima, onde também estudou Hotelaria e Turismo no ISIL. Em 2011 partiu então rumo ao Brasil. Em Brasília, atuou no restaurante Taypá Sabores del Peru, primeiro restaurante de comida peruana da capital federal.
Em 2015 viajou para a Espanha para fazer cursos de confeitaria moderna no Espai Sucre e cozinha a vácuo no El Celler de Can Roca, em Girona. No Rio, passou pelo peruano Tupac, pelo grego Oia e pelo gastrobar Nosso.
O que acharam? Ja manda esse post pra quem vai te levar pra conhecer o QCeviche!